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Autor Raul Saravia |
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Agroindustria de la quinua(Chenopodium quinoa Willd.) en los paÃses andinos / Angel Mujica Sanchez / Puno [Perú] : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda. (2006)
TÃtulo : Agroindustria de la quinua(Chenopodium quinoa Willd.) en los paÃses andinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero, Autor ; Alejandro Bonifacio, Autor ; Raul Saravia, Autor ; Guillermo Corredor, Autor ; Arturo Romero, Autor ; Sven Erik Jacobsen, Autor Editorial: Puno [Perú] : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda. Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 113 páginas Il.: Ilustraciones, tablas Dimensiones: 29 centÃmetros Nota general: Incluye incluye referencias bibliográficas y anexos al final del libro Idioma : Español Clasificación: 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados Nota de contenido: Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comprar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua. Agroindustria de la quinua(Chenopodium quinoa Willd.) en los paÃses andinos [texto impreso] / Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero, Autor ; Alejandro Bonifacio, Autor ; Raul Saravia, Autor ; Guillermo Corredor, Autor ; Arturo Romero, Autor ; Sven Erik Jacobsen, Autor . - Puno (Perú) : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda., 2006 . - 113 páginas : Ilustraciones, tablas ; 29 centÃmetros.
Incluye incluye referencias bibliográficas y anexos al final del libro
Idioma : Español
Clasificación: 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados Nota de contenido: Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comprar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua. Reserva
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