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Autor Erik E. Allcca Allca |
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Tratamiento térmico de los alimentos / Nils L. Huamán Castilla / S.E. (2012)
TÃtulo : Tratamiento térmico de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Nils L. Huamán Castilla, Autor ; Thomás Ancco Vizcarra, Autor ; Erik E. Allcca Allca, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: S.E. Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 129 páginas Il.: Diagramas, cuadros, fórmulas. Dimensiones: 21 centÃmetros Nota general: Incluye referencias bibliográficas básica Idioma : Español Clasificación: 664.028 Técnica de conservación Nota de contenido: Principios de la conservacion y alteracion de alimentos -- Fundamentos de conservacion por tratamiento termico Tratamiento térmico de los alimentos [texto impreso] / Nils L. Huamán Castilla, Autor ; Thomás Ancco Vizcarra, Autor ; Erik E. Allcca Allca, Autor . - Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2012 . - 129 páginas : Diagramas, cuadros, fórmulas. ; 21 centÃmetros.
Incluye referencias bibliográficas básica
Idioma : Español
Clasificación: 664.028 Técnica de conservación Nota de contenido: Principios de la conservacion y alteracion de alimentos -- Fundamentos de conservacion por tratamiento termico Reserva
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Código de barras Pedir por Tipo de medio Ubicación Sección Estado 01-1599-01 664.028 H83 Libros Biblioteca Municipal - Puno 800 Literatura Disponible Vida en anaquel de los alimentos / Nils L. Huamán Castilla / Puno [Perú] : Cadena del Sur (2012)
TÃtulo : Vida en anaquel de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Nils L. Huamán Castilla, Autor ; Thomás Ancco Vizcarra, Autor ; Erik E. Allcca Allca, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno [Perú] : Cadena del Sur Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 111 Páginas Il.: Cuadros,tablas. Dimensiones: 20.5 CentÃmetros Idioma : Español Clasificación: 641.4 Conservación de alimentos, almacenamiento Nota de contenido: Definición -- Determinación de la vida en anaquel -- cinéticas de deterioro de los alimentos -- Estudios acelerados -- Métodos experimentales para determinar la vida en anaquel de alimentos -- Casos practicos -- Metodologia estadistica de supervivencia weibull. Vida en anaquel de los alimentos [texto impreso] / Nils L. Huamán Castilla, Autor ; Thomás Ancco Vizcarra, Autor ; Erik E. Allcca Allca, Autor . - Primera edición . - Puno (Perú) : Cadena del Sur, 2012 . - 111 Páginas : Cuadros,tablas. ; 20.5 CentÃmetros.
Idioma : Español
Clasificación: 641.4 Conservación de alimentos, almacenamiento Nota de contenido: Definición -- Determinación de la vida en anaquel -- cinéticas de deterioro de los alimentos -- Estudios acelerados -- Métodos experimentales para determinar la vida en anaquel de alimentos -- Casos practicos -- Metodologia estadistica de supervivencia weibull. Reserva
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