Elaboración de productos lácteos, elaboración de productos cárnicos y elaboración de productos de frutas / Valerio Urbano E. Roque Illanes / S.E. (2010)

Público ISBD Título : Elaboración de productos lácteos, elaboración de productos cárnicos y elaboración de productos de frutas Tipo de documento: texto impreso Autores: Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: S.E. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 60 páginas Il.: Gráficos, tablas Dimensiones: 20 centímetros Idioma : Español Clasificación: 637 Industria láctea y productos relacionados Nota de contenido: Productos lácteos -- Productos cárnicos -- Productos de frutas. Elaboración de productos lácteos, elaboración de productos cárnicos y elaboración de productos de frutas [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor  . -  Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2010 . - 60 páginas : Gráficos, tablas ; 20 centímetros. Idioma : Español Clasificación: 637 Industria láctea y productos relacionados Nota de contenido: Productos lácteos -- Productos cárnicos -- Productos de frutas.

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Envases y embalajes agroindustriales / Valerio Urbano E. Roque Illanes / S.E. (2010)

Público ISBD Título : Envases y embalajes agroindustriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: S.E. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 136 páginas Il.: Gráficos, tablas Dimensiones: 29 centímetros Idioma : Español Clasificación: 664.09 Embalaje agroindustriales Nota de contenido: Envases Y embalajes -- Historia del empacado -- Definiciones -- Funciones del envase -- Condiciones para producir un envase satisfactorio -- El producto -- Peligro en el transporte -- Peligro en el almacenamiento -- Riesgos climáticos -- Métodos, técnicas y materiales disponibles y apropiados -- Papel o pulpa de papel -- Tipos de cartones -- Plásticos o polímeros -- Termoplásticos -- Materiales de los empaques flexibles para construir películas y láminas -- Exámenes de los materiales de los empaques de flexible vidrio -- Propiedades de los recipientes de vidrio -- Sellado o cerrado de los contenedores de vidrio -- Metal -- Hojalata y chapa negra -- Permeabilidad de los gases y vapores -- Definiciones -- Medición de la permeabilidad -- Determinación de la absorción de agua en papel y cartón -- Aparatos -- Materiales -- Muestreo -- Procedimiento -- Resultados -- Permeabilidad de los materiales de empaque -- Permeabilidad del vapor de agua -- Envasado de alimentos bajo atmósferas controladas, modificadas y al vacío -- Envasado en atmósfera controlada (AC) -- Calidad de frutas mínimamente procesadas (II) -- Reacciones que conlleva el pardiamiento -- Métodos combinados y acciones conjuntas -- envasado en atmósfera modificada (AM) -- Atmósfera modificada dentro de los envases -- Ventajas del EAM-MAP (Envasado en atmósfera modificada -- Alimentos envasados en atmósfera de nitrógeno -- envasado al vacío -- Bases fisiológicas y bioquímicas del efecto de AC y AM sobre los alimentos -- Efectos fisiológicos sobre las frutas y hortalizas -- Acción sobre el etileno -- Efecto fisiológico sobre los patógenos -- Determinación de vida en anaquel -- Permeabilidad de los polímeros -- Estabilidad de los alimentos -- Deterioro de los alimentos -- Curva de crecimiento microbiano -- Deterioro de carne fresca y refrigerada -- Deterioro de pescado fresco y refrigerado -- Deterioro abiótico -- Manipuleo, carga, descarga y estibaje -- Carne -- Paletización -- Palet, paleta o tarima -- Ventajas de los palets -- Selección y diseño de envases y embalaje -- Factores determinantes -- Envaces y comercio interno -- Operaciones de cosecha y post-cosecha -- Métodos de cosecha -- Diseño de envaces y embalaje -- Consideraciones para el diseño de envaces y embalajes -- Tipos de envaces por productod -- Envaces de expedición o transporte -- Ventas de pre-embalaje a nivel de producto -- Pre-embalaje a nivel del distribuidor -- Métodos utilizados para los envases y embalajes de frutas y hortalizas -- Clasificaion de carton corrugado -- Madera -- Bolsas plásticas -- Sacos de yute -- Cajas plásticas rigidas -- Sistemas de empaqueb de alimentos -- Verduras -- Frutas -- Envase activo e inteligente -- Introducción -- Leche y productos lácteos -- Bebidas -- Etiqueta rotulado y señalización -- Código de barra -- Ventajas del código de barra -- Beneficios del código de barra -- Simbología en código de barras -- Código de barras en primera dimensión -- Código de barras en segunda dimensión -- La lectura de código de barras -- Tipos de lectores -- Trazabilidad -- Equipo de empaque y embalaje -- Tipos de transporte. Envases y embalajes agroindustriales [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor  . -  Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2010 . - 136 páginas : Gráficos, tablas ; 29 centímetros. Idioma : Español Clasificación: 664.09 Embalaje agroindustriales Nota de contenido: Envases Y embalajes -- Historia del empacado -- Definiciones -- Funciones del envase -- Condiciones para producir un envase satisfactorio -- El producto -- Peligro en el transporte -- Peligro en el almacenamiento -- Riesgos climáticos -- Métodos, técnicas y materiales disponibles y apropiados -- Papel o pulpa de papel -- Tipos de cartones -- Plásticos o polímeros -- Termoplásticos -- Materiales de los empaques flexibles para construir películas y láminas -- Exámenes de los materiales de los empaques de flexible vidrio -- Propiedades de los recipientes de vidrio -- Sellado o cerrado de los contenedores de vidrio -- Metal -- Hojalata y chapa negra -- Permeabilidad de los gases y vapores -- Definiciones -- Medición de la permeabilidad -- Determinación de la absorción de agua en papel y cartón -- Aparatos -- Materiales -- Muestreo -- Procedimiento -- Resultados -- Permeabilidad de los materiales de empaque -- Permeabilidad del vapor de agua -- Envasado de alimentos bajo atmósferas controladas, modificadas y al vacío -- Envasado en atmósfera controlada (AC) -- Calidad de frutas mínimamente procesadas (II) -- Reacciones que conlleva el pardiamiento -- Métodos combinados y acciones conjuntas -- envasado en atmósfera modificada (AM) -- Atmósfera modificada dentro de los envases -- Ventajas del EAM-MAP (Envasado en atmósfera modificada -- Alimentos envasados en atmósfera de nitrógeno -- envasado al vacío -- Bases fisiológicas y bioquímicas del efecto de AC y AM sobre los alimentos -- Efectos fisiológicos sobre las frutas y hortalizas -- Acción sobre el etileno -- Efecto fisiológico sobre los patógenos -- Determinación de vida en anaquel -- Permeabilidad de los polímeros -- Estabilidad de los alimentos -- Deterioro de los alimentos -- Curva de crecimiento microbiano -- Deterioro de carne fresca y refrigerada -- Deterioro de pescado fresco y refrigerado -- Deterioro abiótico -- Manipuleo, carga, descarga y estibaje -- Carne -- Paletización -- Palet, paleta o tarima -- Ventajas de los palets -- Selección y diseño de envases y embalaje -- Factores determinantes -- Envaces y comercio interno -- Operaciones de cosecha y post-cosecha -- Métodos de cosecha -- Diseño de envaces y embalaje -- Consideraciones para el diseño de envaces y embalajes -- Tipos de envaces por productod -- Envaces de expedición o transporte -- Ventas de pre-embalaje a nivel de producto -- Pre-embalaje a nivel del distribuidor -- Métodos utilizados para los envases y embalajes de frutas y hortalizas -- Clasificaion de carton corrugado -- Madera -- Bolsas plásticas -- Sacos de yute -- Cajas plásticas rigidas -- Sistemas de empaqueb de alimentos -- Verduras -- Frutas -- Envase activo e inteligente -- Introducción -- Leche y productos lácteos -- Bebidas -- Etiqueta rotulado y señalización -- Código de barra -- Ventajas del código de barra -- Beneficios del código de barra -- Simbología en código de barras -- Código de barras en primera dimensión -- Código de barras en segunda dimensión -- La lectura de código de barras -- Tipos de lectores -- Trazabilidad -- Equipo de empaque y embalaje -- Tipos de transporte.

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Industrialización de cereales y leguminosas andinos / Valerio Urbano E. Roque Illanes / S.E. (2011)

Público ISBD Título : Industrialización de cereales y leguminosas andinos : Cañihua, quinua, tarwi, habas, Kiwicha, arroz, maiz , trigo, avenas, sorgo, centeno, cebada Tipo de documento: texto impreso Autores: Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: S.E. Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 199 Páginas Il.: Gráficas, cuadros Dimensiones: 20 centímetros Idioma : Español Clasificación: 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados Nota de contenido: Cereales andinos -- Maquinarias para la elaboración de cereales -- Sistema de almacenaje de cereales -- tratamiento y conservación de cereales -- trigo -- Procesamiento de cañihua -- Elaboración de mezclas de arinas elaboración de expandido de cañihua -- Elaboración de turrón de quinua -- Panificacion -- Pastelería y galleteria -- Procesamiento de la quinua -- Métodos de saponificado -- Equipos en la industria de granos andinos -- Distribución de equipos en la planta. Industrialización de cereales y leguminosas andinos : Cañihua, quinua, tarwi, habas, Kiwicha, arroz, maiz , trigo, avenas, sorgo, centeno, cebada [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor  . -  Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2011 . - 199 Páginas : Gráficas, cuadros ; 20 centímetros. Idioma : Español Clasificación: 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados Nota de contenido: Cereales andinos -- Maquinarias para la elaboración de cereales -- Sistema de almacenaje de cereales -- tratamiento y conservación de cereales -- trigo -- Procesamiento de cañihua -- Elaboración de mezclas de arinas elaboración de expandido de cañihua -- Elaboración de turrón de quinua -- Panificacion -- Pastelería y galleteria -- Procesamiento de la quinua -- Métodos de saponificado -- Equipos en la industria de granos andinos -- Distribución de equipos en la planta.

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