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Autor Edgar Gallegos Rojas |
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Elaboración de productos lácteos, elaboración de productos cárnicos y elaboración de productos de frutas / Valerio Urbano E. Roque Illanes / S.E. (2010)
TÃtulo : Elaboración de productos lácteos, elaboración de productos cárnicos y elaboración de productos de frutas Tipo de documento: texto impreso Autores: Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: S.E. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 60 páginas Il.: Gráficos, tablas Dimensiones: 20 centÃmetros Idioma : Español Clasificación: 637 Industria láctea y productos relacionados Nota de contenido: Productos lácteos -- Productos cárnicos -- Productos de frutas. Elaboración de productos lácteos, elaboración de productos cárnicos y elaboración de productos de frutas [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor . - Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2010 . - 60 páginas : Gráficos, tablas ; 20 centÃmetros.
Idioma : Español
Clasificación: 637 Industria láctea y productos relacionados Nota de contenido: Productos lácteos -- Productos cárnicos -- Productos de frutas. Reserva
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Código de barras Pedir por Tipo de medio Ubicación Sección Estado 01-2157-01 637 R83 Libros Biblioteca Municipal - Puno 600 Tecnología y ciencias aplicadas Disponible Envases y embalajes agroindustriales / Valerio Urbano E. Roque Illanes / S.E. (2010)
TÃtulo : Envases y embalajes agroindustriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: S.E. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 136 páginas Il.: Gráficos, tablas Dimensiones: 29 centÃmetros Idioma : Español Clasificación: 664.09 Embalaje agroindustriales Nota de contenido: Envases Y embalajes -- Historia del empacado -- Definiciones -- Funciones del envase -- Condiciones para producir un envase satisfactorio -- El producto -- Peligro en el transporte -- Peligro en el almacenamiento -- Riesgos climáticos -- Métodos, técnicas y materiales disponibles y apropiados -- Papel o pulpa de papel -- Tipos de cartones -- Plásticos o polímeros -- Termoplásticos -- Materiales de los empaques flexibles para construir películas y láminas -- Exámenes de los materiales de los empaques de flexible vidrio -- Propiedades de los recipientes de vidrio -- Sellado o cerrado de los contenedores de vidrio -- Metal -- Hojalata y chapa negra -- Permeabilidad de los gases y vapores -- Definiciones -- Medición de la permeabilidad -- Determinación de la absorción de agua en papel y cartón -- Aparatos -- Materiales -- Muestreo -- Procedimiento -- Resultados -- Permeabilidad de los materiales de empaque -- Permeabilidad del vapor de agua -- Envasado de alimentos bajo atmósferas controladas, modificadas y al vacío -- Envasado en atmósfera controlada (AC) -- Calidad de frutas mínimamente procesadas (II) -- Reacciones que conlleva el pardiamiento -- Métodos combinados y acciones conjuntas -- envasado en atmósfera modificada (AM) -- Atmósfera modificada dentro de los envases -- Ventajas del EAM-MAP (Envasado en atmósfera modificada -- Alimentos envasados en atmósfera de nitrógeno -- envasado al vacío -- Bases fisiológicas y bioquímicas del efecto de AC y AM sobre los alimentos -- Efectos fisiológicos sobre las frutas y hortalizas -- Acción sobre el etileno -- Efecto fisiológico sobre los patógenos -- Determinación de vida en anaquel -- Permeabilidad de los polímeros -- Estabilidad de los alimentos -- Deterioro de los alimentos -- Curva de crecimiento microbiano -- Deterioro de carne fresca y refrigerada -- Deterioro de pescado fresco y refrigerado -- Deterioro abiótico -- Manipuleo, carga, descarga y estibaje -- Carne -- Paletización -- Palet, paleta o tarima -- Ventajas de los palets -- Selección y diseño de envases y embalaje -- Factores determinantes -- Envaces y comercio interno -- Operaciones de cosecha y post-cosecha -- Métodos de cosecha -- Diseño de envaces y embalaje -- Consideraciones para el diseño de envaces y embalajes -- Tipos de envaces por productod -- Envaces de expedición o transporte -- Ventas de pre-embalaje a nivel de producto -- Pre-embalaje a nivel del distribuidor -- Métodos utilizados para los envases y embalajes de frutas y hortalizas -- Clasificaion de carton corrugado -- Madera -- Bolsas plásticas -- Sacos de yute -- Cajas plásticas rigidas -- Sistemas de empaqueb de alimentos -- Verduras -- Frutas -- Envase activo e inteligente -- Introducción -- Leche y productos lácteos -- Bebidas -- Etiqueta rotulado y señalización -- Código de barra -- Ventajas del código de barra -- Beneficios del código de barra -- Simbología en código de barras -- Código de barras en primera dimensión -- Código de barras en segunda dimensión -- La lectura de código de barras -- Tipos de lectores -- Trazabilidad -- Equipo de empaque y embalaje -- Tipos de transporte. Envases y embalajes agroindustriales [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor . - Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2010 . - 136 páginas : Gráficos, tablas ; 29 centÃmetros.
Idioma : Español
Clasificación: 664.09 Embalaje agroindustriales Nota de contenido: Envases Y embalajes -- Historia del empacado -- Definiciones -- Funciones del envase -- Condiciones para producir un envase satisfactorio -- El producto -- Peligro en el transporte -- Peligro en el almacenamiento -- Riesgos climáticos -- Métodos, técnicas y materiales disponibles y apropiados -- Papel o pulpa de papel -- Tipos de cartones -- Plásticos o polímeros -- Termoplásticos -- Materiales de los empaques flexibles para construir películas y láminas -- Exámenes de los materiales de los empaques de flexible vidrio -- Propiedades de los recipientes de vidrio -- Sellado o cerrado de los contenedores de vidrio -- Metal -- Hojalata y chapa negra -- Permeabilidad de los gases y vapores -- Definiciones -- Medición de la permeabilidad -- Determinación de la absorción de agua en papel y cartón -- Aparatos -- Materiales -- Muestreo -- Procedimiento -- Resultados -- Permeabilidad de los materiales de empaque -- Permeabilidad del vapor de agua -- Envasado de alimentos bajo atmósferas controladas, modificadas y al vacío -- Envasado en atmósfera controlada (AC) -- Calidad de frutas mínimamente procesadas (II) -- Reacciones que conlleva el pardiamiento -- Métodos combinados y acciones conjuntas -- envasado en atmósfera modificada (AM) -- Atmósfera modificada dentro de los envases -- Ventajas del EAM-MAP (Envasado en atmósfera modificada -- Alimentos envasados en atmósfera de nitrógeno -- envasado al vacío -- Bases fisiológicas y bioquímicas del efecto de AC y AM sobre los alimentos -- Efectos fisiológicos sobre las frutas y hortalizas -- Acción sobre el etileno -- Efecto fisiológico sobre los patógenos -- Determinación de vida en anaquel -- Permeabilidad de los polímeros -- Estabilidad de los alimentos -- Deterioro de los alimentos -- Curva de crecimiento microbiano -- Deterioro de carne fresca y refrigerada -- Deterioro de pescado fresco y refrigerado -- Deterioro abiótico -- Manipuleo, carga, descarga y estibaje -- Carne -- Paletización -- Palet, paleta o tarima -- Ventajas de los palets -- Selección y diseño de envases y embalaje -- Factores determinantes -- Envaces y comercio interno -- Operaciones de cosecha y post-cosecha -- Métodos de cosecha -- Diseño de envaces y embalaje -- Consideraciones para el diseño de envaces y embalajes -- Tipos de envaces por productod -- Envaces de expedición o transporte -- Ventas de pre-embalaje a nivel de producto -- Pre-embalaje a nivel del distribuidor -- Métodos utilizados para los envases y embalajes de frutas y hortalizas -- Clasificaion de carton corrugado -- Madera -- Bolsas plásticas -- Sacos de yute -- Cajas plásticas rigidas -- Sistemas de empaqueb de alimentos -- Verduras -- Frutas -- Envase activo e inteligente -- Introducción -- Leche y productos lácteos -- Bebidas -- Etiqueta rotulado y señalización -- Código de barra -- Ventajas del código de barra -- Beneficios del código de barra -- Simbología en código de barras -- Código de barras en primera dimensión -- Código de barras en segunda dimensión -- La lectura de código de barras -- Tipos de lectores -- Trazabilidad -- Equipo de empaque y embalaje -- Tipos de transporte. Reserva
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Código de barras Pedir por Tipo de medio Ubicación Sección Estado 01-2740-01 664.09 R83 Libros Biblioteca Municipal - Puno 600 Tecnología y ciencias aplicadas Disponible Manual de buenas prácticas de manufactura en la industria agroalimentaria / Jhony Mayta Hancco / Puno [Perú] : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda. (2010)
TÃtulo : Manual de buenas prácticas de manufactura en la industria agroalimentaria : Programa de higiene y saneamiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Jhony Mayta Hancco, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno [Perú] : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda. Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 92 páginas Dimensiones: 19 centÃmetros Nota general: Terminología: páginas 84-86. Idioma : Español Clasificación: 664.002 Tecnología de Alimentos Nota de contenido: Proceso -- Control de plagas -- Limpieza. Manual de buenas prácticas de manufactura en la industria agroalimentaria : Programa de higiene y saneamiento [texto impreso] / Jhony Mayta Hancco, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor . - Primera edición . - Puno (Perú) : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda., 2010 . - 92 páginas ; 19 centÃmetros.
Terminología: páginas 84-86.
Idioma : Español
Clasificación: 664.002 Tecnología de Alimentos Nota de contenido: Proceso -- Control de plagas -- Limpieza. Reserva
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Código de barras Pedir por Tipo de medio Ubicación Sección Estado 01-1584-01 664.002 M32 Libros Biblioteca Municipal - Puno 600 Tecnología y ciencias aplicadas Disponible