| TÃtulo : | Envases y embalajes agroindustriales | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor | | Mención de edición: | Primera edición | | Editorial: | S.E. | | Fecha de publicación: | 2010 | | Número de páginas: | 136 páginas | | Il.: | Gráficos, tablas | | Dimensiones: | 29 centÃmetros | | Idioma : | Español | | Clasificación: | 664.09 Embalaje agroindustriales | | Nota de contenido: | Envases Y embalajes -- Historia del empacado -- Definiciones -- Funciones del envase -- Condiciones para producir un envase satisfactorio -- El producto -- Peligro en el transporte -- Peligro en el almacenamiento -- Riesgos climáticos -- Métodos, técnicas y materiales disponibles y apropiados -- Papel o pulpa de papel -- Tipos de cartones -- Plásticos o polímeros -- Termoplásticos -- Materiales de los empaques flexibles para construir películas y láminas -- Exámenes de los materiales de los empaques de flexible vidrio -- Propiedades de los recipientes de vidrio -- Sellado o cerrado de los contenedores de vidrio -- Metal -- Hojalata y chapa negra -- Permeabilidad de los gases y vapores -- Definiciones -- Medición de la permeabilidad -- Determinación de la absorción de agua en papel y cartón -- Aparatos -- Materiales -- Muestreo -- Procedimiento -- Resultados -- Permeabilidad de los materiales de empaque -- Permeabilidad del vapor de agua -- Envasado de alimentos bajo atmósferas controladas, modificadas y al vacío -- Envasado en atmósfera controlada (AC) -- Calidad de frutas mínimamente procesadas (II) -- Reacciones que conlleva el pardiamiento -- Métodos combinados y acciones conjuntas -- envasado en atmósfera modificada (AM) -- Atmósfera modificada dentro de los envases -- Ventajas del EAM-MAP (Envasado en atmósfera modificada -- Alimentos envasados en atmósfera de nitrógeno -- envasado al vacío -- Bases fisiológicas y bioquímicas del efecto de AC y AM sobre los alimentos -- Efectos fisiológicos sobre las frutas y hortalizas -- Acción sobre el etileno -- Efecto fisiológico sobre los patógenos -- Determinación de vida en anaquel -- Permeabilidad de los polímeros -- Estabilidad de los alimentos -- Deterioro de los alimentos -- Curva de crecimiento microbiano -- Deterioro de carne fresca y refrigerada -- Deterioro de pescado fresco y refrigerado -- Deterioro abiótico -- Manipuleo, carga, descarga y estibaje -- Carne -- Paletización -- Palet, paleta o tarima -- Ventajas de los palets -- Selección y diseño de envases y embalaje -- Factores determinantes -- Envaces y comercio interno -- Operaciones de cosecha y post-cosecha -- Métodos de cosecha -- Diseño de envaces y embalaje -- Consideraciones para el diseño de envaces y embalajes -- Tipos de envaces por productod -- Envaces de expedición o transporte -- Ventas de pre-embalaje a nivel de producto -- Pre-embalaje a nivel del distribuidor -- Métodos utilizados para los envases y embalajes de frutas y hortalizas -- Clasificaion de carton corrugado -- Madera -- Bolsas plásticas -- Sacos de yute -- Cajas plásticas rigidas -- Sistemas de empaqueb de alimentos -- Verduras -- Frutas -- Envase activo e inteligente -- Introducción -- Leche y productos lácteos -- Bebidas -- Etiqueta rotulado y señalización -- Código de barra -- Ventajas del código de barra -- Beneficios del código de barra -- Simbología en código de barras -- Código de barras en primera dimensión -- Código de barras en segunda dimensión -- La lectura de código de barras -- Tipos de lectores -- Trazabilidad -- Equipo de empaque y embalaje -- Tipos de transporte. |
Envases y embalajes agroindustriales [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor ; Edgar Gallegos Rojas, Autor . - Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2010 . - 136 páginas : Gráficos, tablas ; 29 centÃmetros. Idioma : Español | Clasificación: | 664.09 Embalaje agroindustriales | | Nota de contenido: | Envases Y embalajes -- Historia del empacado -- Definiciones -- Funciones del envase -- Condiciones para producir un envase satisfactorio -- El producto -- Peligro en el transporte -- Peligro en el almacenamiento -- Riesgos climáticos -- Métodos, técnicas y materiales disponibles y apropiados -- Papel o pulpa de papel -- Tipos de cartones -- Plásticos o polímeros -- Termoplásticos -- Materiales de los empaques flexibles para construir películas y láminas -- Exámenes de los materiales de los empaques de flexible vidrio -- Propiedades de los recipientes de vidrio -- Sellado o cerrado de los contenedores de vidrio -- Metal -- Hojalata y chapa negra -- Permeabilidad de los gases y vapores -- Definiciones -- Medición de la permeabilidad -- Determinación de la absorción de agua en papel y cartón -- Aparatos -- Materiales -- Muestreo -- Procedimiento -- Resultados -- Permeabilidad de los materiales de empaque -- Permeabilidad del vapor de agua -- Envasado de alimentos bajo atmósferas controladas, modificadas y al vacío -- Envasado en atmósfera controlada (AC) -- Calidad de frutas mínimamente procesadas (II) -- Reacciones que conlleva el pardiamiento -- Métodos combinados y acciones conjuntas -- envasado en atmósfera modificada (AM) -- Atmósfera modificada dentro de los envases -- Ventajas del EAM-MAP (Envasado en atmósfera modificada -- Alimentos envasados en atmósfera de nitrógeno -- envasado al vacío -- Bases fisiológicas y bioquímicas del efecto de AC y AM sobre los alimentos -- Efectos fisiológicos sobre las frutas y hortalizas -- Acción sobre el etileno -- Efecto fisiológico sobre los patógenos -- Determinación de vida en anaquel -- Permeabilidad de los polímeros -- Estabilidad de los alimentos -- Deterioro de los alimentos -- Curva de crecimiento microbiano -- Deterioro de carne fresca y refrigerada -- Deterioro de pescado fresco y refrigerado -- Deterioro abiótico -- Manipuleo, carga, descarga y estibaje -- Carne -- Paletización -- Palet, paleta o tarima -- Ventajas de los palets -- Selección y diseño de envases y embalaje -- Factores determinantes -- Envaces y comercio interno -- Operaciones de cosecha y post-cosecha -- Métodos de cosecha -- Diseño de envaces y embalaje -- Consideraciones para el diseño de envaces y embalajes -- Tipos de envaces por productod -- Envaces de expedición o transporte -- Ventas de pre-embalaje a nivel de producto -- Pre-embalaje a nivel del distribuidor -- Métodos utilizados para los envases y embalajes de frutas y hortalizas -- Clasificaion de carton corrugado -- Madera -- Bolsas plásticas -- Sacos de yute -- Cajas plásticas rigidas -- Sistemas de empaqueb de alimentos -- Verduras -- Frutas -- Envase activo e inteligente -- Introducción -- Leche y productos lácteos -- Bebidas -- Etiqueta rotulado y señalización -- Código de barra -- Ventajas del código de barra -- Beneficios del código de barra -- Simbología en código de barras -- Código de barras en primera dimensión -- Código de barras en segunda dimensión -- La lectura de código de barras -- Tipos de lectores -- Trazabilidad -- Equipo de empaque y embalaje -- Tipos de transporte. |
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