Fermentos lácticos / Hilda Luz Aliaga Justo / Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano (2015)

Público ISBD Título : Fermentos lácticos : Maduración del queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Hilda Luz Aliaga Justo, Autor ; José Luis Velásquez Garambel, Editor científico Mención de edición: Primera edición Editorial: Puno [Perú] : Universidad Nacional del Altiplano Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 124 páginas Il.: Ilustraciones, diagramas, cuadros Dimensiones: 21 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-612-4295-34-8 Nota general: Incluye referencias bibliográficas y anexos Idioma : Español Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso: subproductos, variedades de quesos Nota de contenido: Revisión de literatura -- Materiales y métodos de investigación -- Resultados y discusión Fermentos lácticos : Maduración del queso [texto impreso] / Hilda Luz Aliaga Justo, Autor ; José Luis Velásquez Garambel, Editor científico  . -  Primera edición . - Puno (Perú) : Universidad Nacional del Altiplano, 2015 . - 124 páginas : Ilustraciones, diagramas, cuadros ; 21 centímetros. ISBN : 978-612-4295-34-8 Incluye referencias bibliográficas y anexos Idioma : Español Clasificación: 637.3 Procesamiento de queso: subproductos, variedades de quesos Nota de contenido: Revisión de literatura -- Materiales y métodos de investigación -- Resultados y discusión

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