| TÃtulo : | Métodos de análisi de los alimentos | | Tipo de documento: | texto impreso | | Autores: | Elizabeth Huanatico Suarez, Autor ; Roger Segura Peña, Autor | | Editorial: | S.E. | | Fecha de publicación: | 2014 | | Número de páginas: | 108 páginas | | Il.: | Ilustraciones, formulas | | Dimensiones: | 21 centÃmetros | | Nota general: | Incluye referencias bibliográficas básica | | Idioma : | Español | | Clasificación: | 664.07 Pruebas, análisis, control de calidad | | Nota de contenido: | Muestreo de los alimentos -- Control de peso y masa de productos agroindustriales -- Determinacion de densidad y peso especifico de alimentos solidos y liquidos -- Determinacion de Ph -- Determinacion de acidez titulable de alimentos solidos y liquidos -- Refractometria de alimentos solidos y liquidos -- Determinacion de humendad y materia seca -- Determinacion de cenizas totales --Determinacion de proteina bruta y nitrogeno total -- Determinacion de grasa cruda o extracto etereo -- Determinacion de fibra cruda -- Determinacion espectrofotometrica en alimentos liquidos y solidos -- Determinacion de acido ascorbico por titulacion visual con 2,6 diclorifenolindofenol -- Determinacion de indice de peroxido, indice de iodo e indice de saponificacion -- Determinacion fotometrica de fosfatos -- Determinacion de las propiedades fisicas de productos alimenticios -- Determinacion del area superficial de productos alimenticios |
Métodos de análisi de los alimentos [texto impreso] / Elizabeth Huanatico Suarez, Autor ; Roger Segura Peña, Autor . - [S.l.] : S.E., 2014 . - 108 páginas : Ilustraciones, formulas ; 21 centÃmetros. Incluye referencias bibliográficas básica Idioma : Español | Clasificación: | 664.07 Pruebas, análisis, control de calidad | | Nota de contenido: | Muestreo de los alimentos -- Control de peso y masa de productos agroindustriales -- Determinacion de densidad y peso especifico de alimentos solidos y liquidos -- Determinacion de Ph -- Determinacion de acidez titulable de alimentos solidos y liquidos -- Refractometria de alimentos solidos y liquidos -- Determinacion de humendad y materia seca -- Determinacion de cenizas totales --Determinacion de proteina bruta y nitrogeno total -- Determinacion de grasa cruda o extracto etereo -- Determinacion de fibra cruda -- Determinacion espectrofotometrica en alimentos liquidos y solidos -- Determinacion de acido ascorbico por titulacion visual con 2,6 diclorifenolindofenol -- Determinacion de indice de peroxido, indice de iodo e indice de saponificacion -- Determinacion fotometrica de fosfatos -- Determinacion de las propiedades fisicas de productos alimenticios -- Determinacion del area superficial de productos alimenticios |
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664 TecnologÃa de los alimentos
