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TecnologÃa del pan precocido / César P. Laqui / Puno [Perú] : Cadena del Sur (2015)
TÃtulo : TecnologÃa del pan precocido : Ciencia y tecnologÃa de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: César P. Laqui, Autor ; Katherine M. Limaylla, Autor Editorial: Puno [Perú] : Cadena del Sur Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 147 páginas Il.: Tablas Dimensiones: 20 centÃmetros Nota general: Incluye referencias bibliográficas, anexos y indices de tablas Idioma : Español Clasificación: 664.7523 Industria del pan
Nota de contenido: Principios tecnológicos del pan precocido -- Evaluación del proceso tecnológico del pan precocido -- Optimizacion del proceso tecnologico del pan TecnologÃa del pan precocido : Ciencia y tecnologÃa de los alimentos [texto impreso] / César P. Laqui, Autor ; Katherine M. Limaylla, Autor . - Puno (Perú) : Cadena del Sur, 2015 . - 147 páginas : Tablas ; 20 centÃmetros.
Incluye referencias bibliográficas, anexos y indices de tablas
Idioma : Español
Clasificación: 664.7523 Industria del pan
Nota de contenido: Principios tecnológicos del pan precocido -- Evaluación del proceso tecnológico del pan precocido -- Optimizacion del proceso tecnologico del pan Reserva
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