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Influencia del descerado y composición del almÃbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Physalis peruviana, linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico / Christian Rene Encina Zelada / Lima [Perú] : Asamblea Nacional de Rectores (2010)
Influencia del descerado y composición del almÃbar en la optimización del tratamiento térmico de la conserva de aguaymanto (Physalis peruviana, linnaeus, 1753) para la mayor retención del ácido ascórbico [texto impreso] / Christian Rene Encina Zelada, Autor . - Primera edición . - Lima (Calle Aldabas 337, Perú) : Asamblea Nacional de Rectores, 2010 . - 174 páginas : Ilustraciones, tablas, diagramas, gráficos ; 24 centÃmetros. ISBN : 978-612-4011-24-5 Tesis de investigación Idioma : Español
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01-2918-01 | 664.8 E56 | Libros | Biblioteca Municipal - Puno | 600 Tecnología y ciencias aplicadas | Disponible |
01-6807-02 | 664.8 E56 | Libros | Biblioteca Municipal - Puno | 600 Tecnología y ciencias aplicadas | Disponible |