TÃtulo : | Agroindustria de la quinua(Chenopodium quinoa Willd.) en los paÃses andinos | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero, Autor ; Alejandro Bonifacio, Autor ; Raul Saravia, Autor ; Guillermo Corredor, Autor ; Arturo Romero, Autor ; Sven Erik Jacobsen, Autor | Editorial: | Puno [Perú] : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda. | Fecha de publicación: | 2006 | Número de páginas: | 113 páginas | Il.: | Ilustraciones, tablas | Dimensiones: | 29 centÃmetros | Nota general: | Incluye incluye referencias bibliográficas y anexos al final del libro | Idioma : | Español | Clasificación: | 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados | Nota de contenido: | Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comprar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua. |
Agroindustria de la quinua(Chenopodium quinoa Willd.) en los paÃses andinos [texto impreso] / Angel Mujica Sanchez, Autor ; René Ortiz Romero, Autor ; Alejandro Bonifacio, Autor ; Raul Saravia, Autor ; Guillermo Corredor, Autor ; Arturo Romero, Autor ; Sven Erik Jacobsen, Autor . - Puno (Perú) : Editorial Altiplano E.I.R.Ltda., 2006 . - 113 páginas : Ilustraciones, tablas ; 29 centÃmetros. Incluye incluye referencias bibliográficas y anexos al final del libro Idioma : Español Clasificación: | 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados | Nota de contenido: | Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comprar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua. |
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