Título :	Tratamiento térmico de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Nils L. Huamán Castilla, Autor ; Thomás Ancco Vizcarra, Autor ; Erik E. Allcca Allca, Autor
Mención de edición:	Primera edición
Editorial:	S.E.
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	129 páginas
Il.:	Diagramas, cuadros, fórmulas.
Dimensiones:	21 centímetros
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas básica
Idioma :	Español
Clasificación:	664.028 Técnica de conservación
Nota de contenido:	Principios de la conservacion y alteracion de alimentos -- Fundamentos de conservacion por tratamiento termico

Tratamiento térmico de los alimentos [texto impreso] / Nils L. Huamán Castilla, Autor ; Thomás Ancco Vizcarra, Autor ; Erik E. Allcca Allca, Autor  . -  Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2012 . - 129 páginas : Diagramas, cuadros, fórmulas. ; 21 centímetros.
Incluye referencias bibliográficas básica
Idioma : Español

Clasificación:	664.028 Técnica de conservación
Nota de contenido:	Principios de la conservacion y alteracion de alimentos -- Fundamentos de conservacion por tratamiento termico