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Autor María Cristina Sangines Franchini |
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Manejo higiénico de víveres / National Institute for the foodservice industry / Ciudad de México [México] : Editorial Limusa S.A. (1976)
Título : Manejo higiénico de víveres : Manual para supervisores en restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: National Institute for the foodservice industry, Autor ; María Cristina Sangines Franchini, Traductor Editorial: Ciudad de México [México] : Editorial Limusa S.A. Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 231 páginas Il.: Ilustraciones Dimensiones: 23 centímetros Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español Clasificación: 614 Salud pública y temas relacionados. Medicina preventiva Nota de contenido: La sanidad y la salud -- Los alimentos sanos y su manejo -- El medio higiénico para los alimentos -- La sanidad y el cliente -- Dirección sanitaria. Manejo higiénico de víveres : Manual para supervisores en restaurantes, hoteles, instituciones y comedores industriales [texto impreso] / National Institute for the foodservice industry, Autor ; María Cristina Sangines Franchini, Traductor . - Ciudad de México (Arcos de bélen, México) : Editorial Limusa S.A., 1976 . - 231 páginas : Ilustraciones ; 23 centímetros.
Incluye referencias bibliográficas
Idioma : Español
Clasificación: 614 Salud pública y temas relacionados. Medicina preventiva Nota de contenido: La sanidad y la salud -- Los alimentos sanos y su manejo -- El medio higiénico para los alimentos -- La sanidad y el cliente -- Dirección sanitaria. Reserva
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Código de barras Pedir por Tipo de medio Ubicación Sección Estado 01-9053-01 614 N2 1976 Libros Biblioteca Municipal - Puno 600 Tecnología y ciencias aplicadas Disponible 01-9054-02 614 N2 1976 Libros Biblioteca Municipal - Puno 600 Tecnología y ciencias aplicadas Disponible 3. Manejo Higiénico de Víveres / National Institute for the foodservice industry / Ciudad de México [México] : Editorial Limusa S.A. (1976)
Título : Manejo Higiénico de Víveres : Manual del Instructor Tipo de documento: texto impreso Autores: National Institute for the foodservice industry, Autor ; María Cristina Sangines Franchini, Autor de obras adaptadas, utilizadas, continuadas etc ; Gabriel Velasco F., Colaborador Mención de edición: Primera Edición Editorial: Ciudad de México [México] : Editorial Limusa S.A. Fecha de publicación: 1976 Número de páginas: 146 páginas Il.: Índice y Modelos para realizar inscripciones correspondiente al tema Dimensiones: 28 centímetros Idioma : Español Idioma original : Inglés Clasificación: 613.2 Dietética: alimentos y bebidas. Valor nutricional de los alimentos Resumen: Contiene todas las indicaciones necesarias para dirigir un cuso sobre la materia. Le ayuda al instructor a entender todos los detalles del programa NIFI, de modo que pueda aprovecharlo al máximo. Este manual está disponible exclusivamente para profesores de escuelas e instructores industriales. Nota de contenido: Sanidad: el problema. Alimentos Sanos. Microrganismos. Cómo viven los Microorganismos -- Enfermedades causadas por alimentos I. Enfermedades causadas por alimentos II -- Higiene Personal, El problema de las "personas". Abastecimiento, Recepción y Almacenamiento de alimentos. Preparación y Servicio Higiénico de alimentos. Conservación y Almacenamiento de alimentos preparados -- "Sanidad Intrínseca" -- Los servicios y la sanidad. Limpieza y Desinfección. Métodos de limpieza y desinfección. Limpieza de Platos, manual y mecánica. El programa de Limpieza -- El problema de las Plagas. Prevención de las Plagas -- Los clientes en el Establecimiento. Un huésped en la casa. Adiestramiento en Sanidad. Reglamento e Inspecciones. Administración de un Establecimiento Higiénico -- Proyecto Especial A: Visitas a los lugares de trabajo. Proyecto Especial B: Cultivos microbianos. Reporte de inscripción del instructor. Muestra de hoja de respuestas. Distribución de lugares. Lista de la Clase. Manejo Higiénico de Víveres : Manual del Instructor [texto impreso] / National Institute for the foodservice industry, Autor ; María Cristina Sangines Franchini, Autor de obras adaptadas, utilizadas, continuadas etc ; Gabriel Velasco F., Colaborador . - Primera Edición . - Ciudad de México (Arcos de bélen, México) : Editorial Limusa S.A., 1976 . - 146 páginas : Índice y Modelos para realizar inscripciones correspondiente al tema ; 28 centímetros.
Idioma : Español Idioma original : Inglés
Clasificación: 613.2 Dietética: alimentos y bebidas. Valor nutricional de los alimentos Resumen: Contiene todas las indicaciones necesarias para dirigir un cuso sobre la materia. Le ayuda al instructor a entender todos los detalles del programa NIFI, de modo que pueda aprovecharlo al máximo. Este manual está disponible exclusivamente para profesores de escuelas e instructores industriales. Nota de contenido: Sanidad: el problema. Alimentos Sanos. Microrganismos. Cómo viven los Microorganismos -- Enfermedades causadas por alimentos I. Enfermedades causadas por alimentos II -- Higiene Personal, El problema de las "personas". Abastecimiento, Recepción y Almacenamiento de alimentos. Preparación y Servicio Higiénico de alimentos. Conservación y Almacenamiento de alimentos preparados -- "Sanidad Intrínseca" -- Los servicios y la sanidad. Limpieza y Desinfección. Métodos de limpieza y desinfección. Limpieza de Platos, manual y mecánica. El programa de Limpieza -- El problema de las Plagas. Prevención de las Plagas -- Los clientes en el Establecimiento. Un huésped en la casa. Adiestramiento en Sanidad. Reglamento e Inspecciones. Administración de un Establecimiento Higiénico -- Proyecto Especial A: Visitas a los lugares de trabajo. Proyecto Especial B: Cultivos microbianos. Reporte de inscripción del instructor. Muestra de hoja de respuestas. Distribución de lugares. Lista de la Clase. Ejemplares
Código de barras Pedir por Tipo de medio Ubicación Sección Estado 01-11031-01 613.2 N2 1976 Libros Biblioteca Municipal - Puno 600 Tecnología y ciencias aplicadas En Procesos Técnicos
Excluido de préstamo