TÃtulo : | Industrialización de cereales y leguminosas andinos : Cañihua, quinua, tarwi, habas, Kiwicha, arroz, maiz , trigo, avenas, sorgo, centeno, cebada | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor | Mención de edición: | Primera edición | Editorial: | S.E. | Fecha de publicación: | 2011 | Número de páginas: | 199 Páginas | Il.: | Gráficas, cuadros | Dimensiones: | 20 centÃmetros | Idioma : | Español | Clasificación: | 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados | Nota de contenido: | Cereales andinos -- Maquinarias para la elaboración de cereales -- Sistema de almacenaje de cereales -- tratamiento y conservación de cereales -- trigo -- Procesamiento de cañihua -- Elaboración de mezclas de arinas elaboración de expandido de cañihua -- Elaboración de turrón de quinua -- Panificacion -- Pastelería y galleteria -- Procesamiento de la quinua -- Métodos de saponificado -- Equipos en la industria de granos andinos -- Distribución de equipos en la planta. |
Industrialización de cereales y leguminosas andinos : Cañihua, quinua, tarwi, habas, Kiwicha, arroz, maiz , trigo, avenas, sorgo, centeno, cebada [texto impreso] / Valerio Urbano E. Roque Illanes, Autor . - Primera edición . - [S.l.] : S.E., 2011 . - 199 Páginas : Gráficas, cuadros ; 20 centÃmetros. Idioma : Español Clasificación: | 664.7 Tecnología de alimentos: granos, otras semillas, sus productos derivados | Nota de contenido: | Cereales andinos -- Maquinarias para la elaboración de cereales -- Sistema de almacenaje de cereales -- tratamiento y conservación de cereales -- trigo -- Procesamiento de cañihua -- Elaboración de mezclas de arinas elaboración de expandido de cañihua -- Elaboración de turrón de quinua -- Panificacion -- Pastelería y galleteria -- Procesamiento de la quinua -- Métodos de saponificado -- Equipos en la industria de granos andinos -- Distribución de equipos en la planta. |
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